Presse à fromage 50cm

Pressoir à fromage en bois naturel lamellé conférant une rigidité à l'épreuve des torsions, revêtement de protection semelle en acier inoxydable facilitant l'entretien, enduit de paraffine imperméabilisant le bois, levier réglable pour un contrôle précis de la puissance.

La presse à fromage est essentielle à la fabrication des pâtes pressées, produisant une texture homogène. Le pressage des fromages dans leur moule permet l'égouttage du lactosérum, aboutissant à des tommes plus fermes, selon la force exercée. Le pressage de la pâte du fromage entraîne le soudage des granulats de caillé. L'influence sur la texture et le goût lors de l'affinage est flagrant. Les tommes se consomment en tranche sur une tartine de pain, fondues sur des pommes de terres ou amalgamées à de savoureuses préparations : gratins, pizzas, quiches, etc.

Qualité supérieure professionnelle, taille : 42,5 x 50 cm, compatible avec moules jusqu'à diamètre 16 cm, facile à assembler. Marque Lactoferm


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