Barboteur 3 pièces standard

Que vous soyez vinificateur ou brasseur de bière, un même problème se pose lorsque fermente le moût : évacuer les gaz carboniques dégagés, tout en protégeant l'atmosphère de la cuve de fermentation de l'air extérieur. Les bactéries potentiellement pathogènes qui y résident peuvent en effet contaminer et gâter le précieux breuvage.

La solution ? La bonde de fermentation, dite "barboteur", qui permet en outre de mesurer l'activité de la fermentation en un clin d'oeil, selon le taux d'ébullition.

Comment ça marche ?
Un filtre très astucieux ! En le remplissant d'un peu d'eau, le barboteur agit de même qu'un siphon d'évier : elle isole le vin ou la bière de l'air ambiant, tout en permettant aux gaz produits (dioxyde de carbone, dit CO2) de s'échapper librement. Ainsi, aucune pression ne peut s'accumuler. Attention : l'eau du siphon s'évaporant au fil des semaines, il est impératif d'en vérifier régulièrement le niveau et de compléter si besoin. Au lieu d'utiliser de l'eau, vous pouvez recourir à une solution désinfectante à base de Chemipro OXI.

Très solide, efficace et plus facile à nettoyer, le barboteur cylindrique est le modèle fiable par excellence qui vous garantit une totale étanchéité de la cuve de fermentation. Taille 11,5 x 3,5 cm, diamètre embase 9 mm (compatible avec les bouchons perforés de même diamètre), conçu pour des cuves de 1 à 60 litres. Ce modèle plus sophistiqué permet le soutirage en cours de fermentation, car il retient tout reflux. Il est également recommandé pour des fûts d'une capacité supérieure à 50 litres, puisque capable de traiter le plus gros volumes de dioxyde de carbone.





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Vinification